Bien Rico

Ahora Puedes Ahorrar Dinero En Tu Cocina Con Recetas Sencillas Y Deliciosas Como Esta

Seguro que en algún momento te ha sobrado un poquito de arroz y no hs sabido qué hacer con él y es que el arroz recalentado queda como muy seco y a mí personalmente no me gusta, así que prefiero utilizarlo para otra receta. Os cuento cómo lo hago yo, es una receta muy sencilla que tiene un sabor impresionante, en casa nos encanta.  De hecho, a día de hoy solo hacemos que sobre arroz a propósito para poder hacer esta receta de aprovechamiento.

Ingredientes:

  • 125 g de arroz de sobras
  • 80 g de picadillo de cerdo
  • 100 g de queso rallado
  • 2 huevos
  • 50 g de queso crema
  • 2 dientes de ajo
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Agua
  • Sal 

Para el rebozado:

  • Harina 
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Elaboración:

PASO #1:  Pon el picadillo en una sartén humedecida con agua y sin aceite puesto que el picadillo ya tiene suficiente grasa como para cocinarse sin problema.  Deja que se cocine por completo removiendo con frecuencia, esto te llevará como mucho 5 minutos.  Una vez que ya esté listo, deja que se enfríe un poco.

PASO #2:  Pon el arroz ya cocinado en un cuenco, puedes utilizar las sobras de una paella, sobras de un arroz con verduras o sobras de arroz blanco o incluso puedes cocinar arroz para hacer esta receta.  Añade el picadillo, el queso crema, el queso rallado y los huevos batidos y remueve bien hasta que todo esté perfectamente mezclado. Añade también el ajo y la cebolla en polvo y remueve de nuevo.

PASO #3:  Puedes hacer esta receta con la forma que tú prefieras, con la de una croqueta tradicional o de una tortita.  Si has decidido hacer lo forma de tortita utiliza un aro para emplatar y si quieres darle forma de croqueta utiliza dos cucharas o las propias manos.

PASO #4: Coloca abundante aceite a calentar en una sartén o olla.  Yo personalmente suelo utilizar una cazuela pequeña para así desperdiciar menos aceite.  Sí que es cierto que en este caso tendré que hacer más tandas, pero pienso que merece la pena.  Cuando el aceite ya esté caliente, pasa las tortitas o las croquetas primero por la harina,  después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

PASO #5:  Introduce las tortitas en el aceite y deja que se cocinen por ambos lados hasta que estén bien doraditas a fuego medio-alto.  Cuando ya estén listas, retíralas del fuego y ponlas en un plato sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. 

Y listo, nuestras croquetas de arroz están preparadas para comer y disfrutar.

 De todos modos os dejo a continuación una de mis recetas de croquetas favoritas, unas de chorizo y huevo frito, super originales y deliciosas. Por supuesto, estoy segura de que os van a encantar.

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de harina
  • 800 ml de leche
  • 50 g de cebolla
  • 200 g de chorizo
  • 4 huevos
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto
  • Pan rallado
  • 1 huevo para rebozar
  • Aceite para freír

Elaboración:

PASO #1: Retira la piel del chorizo y pícalo en trocitos pequeños,  si quieres puedes picarlo con un robot de cocina.  Pica también la cebolla en brunoise es decir, en cuadraditos pequeñitos y reserva.

PASO #2:  Coloca la mantequilla en una cazuela y caliéntala a fuego medio hasta que se derrita. En este momento, añade la cebolla y un poco de sal y deja que se cocine a fuego medio hasta que se poche, hasta que se quede bien blandita.  Cuando la cebolla ya esté lista, añade el chorizo y deja que se cocine todo junto durante 2 minutos aproximadamente.

PASO #3:   Añade ahora la harina de un solo golpe, remueve bien y deja que se cocine hasta que empiecen a salir unas burbujas con los bordes blanquecinos, eso nos indica que la harina ya está cocinada.  Añade ahora el pimentón y añade la leche rápidamente para que éste no se queme, pero poco a poco y sin parar de remover.  Una vez que hayas incorporado toda la leche, cocina hasta que se espese y la bechamel se despegue fácilmente del borde de la cazuela.  Cuando eso suceda, añade la nuez moscada al gusto y también un poquito de pimienta negra.  Prueba de sal y rectifica si lo consideras necesario.

PASO #5:  Fríe ahora los huevos a la forma tradicional,  tengo un post en el canal ya subido sobre cómo freír los huevos perfectos, echadle un vistazo, tenéis enlace aquí abajo.  Cuando ya estén listos, pícalos en trocitos y mézclalos con la bechamel.  Coloca la bechamel en un tupper y deja que repose durante al menos 8 horas.

PASO #6:  Toma ahora pequeñas porciones de la masa y dales la forma de croqueta.  Si la bechamel te ha quedado un poquito líquida puedes ayudarte de un par de cucharas para darle forma.

PASO #7:  Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado y si quieres que tenga un rebozado extra grueso puedes darle otra pasada por el huevo y por el pan rallado.  Pon abundante aceite a calentar en una sartén o en una olla y fríe las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas por todos los lados.  Cuando las saques de la sartén, colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y listo. 

CROQUETAS DE HUEVO FRITO

CROQUETAS DE CARRILLERAS

Mira el paso a paso aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=f23JSkqKU2g

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