Bien Rico

Consigue Que Todos Coman Verdura Con Esta Receta Crujiente

La primera vez que hice esta receta, que fue hace menos de un año, tampoco es creáis, fue un éxito total y absoluto en mi casa, y ahora, cada vez que compro calabacín para hacer una crema o unos calabacines rellenos tengo que guardar al menos medio calabacín para hacerlo así porque si no, me comen viva. El caso, es una receta sencillísima y muy resultona que gustará tanto a los más grandes de la casa como a los más pequeños. Que la disfrutéis.

Ingredientes: 

  • Calabacín
  • Pan rallado
  • Harina
  • Huevo
  • Sal
  • Aceite para freír

Elaboración:

PASO #1: Pela el calabacín, si quieres, no es estrictamente necesario hacerlo. Luego, corta el calabacín en rodajas. Puedes hacerlas con forma circular, de forma alargada, con forma de bastones…como tú prefieras. Luego, tan solo tendrás que colocarlos en un plato y añadir sal por encima. Deja que reposen así media hora. Poco a poco irán soltando agua. Hacemos esto porque el calabacín tiene muchísima agua y así, retiramos parte del exceso.

PASO #2: Transcurrido el tiempo de reposo, seca las rodajas de calabacín con un poquito de papel de cocina. Ahora pasa las rodajas por harina, huevo y pan rallado, por ese orden. Y reserva.

PASO #3: Pon aceite a calentar en una sartén o en una olla y cuando ya esté caliente, que no humeando, echa las rodajas en pequeñas tandas y espera a que se doren.

PASO #4: Cuando ya estén doraditas, sácalas a un plato con papel absorbente para retirar el aceite de la fritura. Y ya está. Si quieres puedes acompañarlos con tus salsas favoritas pero a mi personalmente me gustan más sin ninguna salsa.

De todos modos, tengo otra variación de esta receta que en casa también nos gusta mucho y que también suelo hacer con bastante frecuencia. 

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • Jamón cocido en lonchas
  • Queso en lonchas
  • 2 huevos
  • Harina
  • Aceite para freír
  • Sal

Elaboración:

PASO #1: Pela el calabacín y retira las puntas. Córtalo en rodajas. Puedes hacerlo también como quieras, bien sea a lo largo o en círculos.

PASO #2: Al igual que hicimos con la otra receta tendremos que echarles sal y dejarles reposar durante media hora para que poco a poco vayan soltando el exceso de agua. Transcurrida la media hora de reposo los secaremos también con papel de cocina.

PASO #3:  Pon abundante aceite a calentar en una sartén. Mientras el aceite se calienta, pasa las rodajas de calabacín primero por harina y luego por huevo batido. Luego fríelos hasta que estén dorados y cuando estén listos, colócalos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa de la fritura.

PASO #4: Pon un rodaja de la calabacín ya frita en un plato y pon encima jamón cocido al gusto, queso al gusto y cubre con otra rodaja de calabacín. Caliéntalo unos segundos en el microondas para que se derrita el queso y…listo.

Pero si estas recetas te han sabido a poco y no te acaban de convencer, te dejo a continuación mi receta favorita de calabacín, la crema, que me encanta, me la como fría, caliente, en invierno, en verano, para comer o para cenar. Me encanta, con mayúsculas.

Ingredientes:

  • 600 g de calabacín
  • 1 patata mediana
  • 1 puerro
  • 1 cebolla mediana
  • 250 ml de caldo de verduras
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva vírgen
  • 3 quesitos
  • Sal al gusto

Elaboración:

PASO #1: Pica la cebolla como prefieras, no te preocupes, luego la vamos a triturar así que el tamaño solo influirá en el tiempo en que tardará en cocinarse. Pela el calabacín (aunque también lo puedes dejar con piel) y córtalo en trocitos. Pela también la patata y córtala en cuadraditos. Reserva.

PASO #2: Pon un chorro de aceite en una olla y calienta a fuego medio. Cuando el aceite ya esté caliente añade la cebolla, el puerro y la patata. Sofríe todo un poco, aproximadamente 5 minutos.

PASO #3: Transcurridos los 5 minutos, añade el calabacín y saltea 5 minutos más.

PASO #4: Ahora añade el caldo de verduras y cuece todo junto hasta que la verdura esté blandita.

PASO #5: Cuando las verduras ya estén listas, añade los quesitos. Retira la olla del fuego y tritura bien con la batidora hasta que quede una crema bien finita. Si crees que ha quedado muy espesa puedes añadir más caldo de verduras o leche.

PASO #6:Finalmente, añade sal si lo crees necesario, pimienta negra al gusto y un poco de nuez moscada. Le da un toque muy especial que a mi personalmente me encanta. Escoge la que más te guste y no dudes compartir las fotos de tus recetas conmigo a través de instagram, tenéis el enlace a mi usuario aquí abajo.

Mira la receta paso a paso aquí:

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