Bien Rico

Crujiente Por Fuera Cremoso Por Dentro…¿Qué Es? No Han Quedado Ni Las Migas

Si tuviera que escoger mi receta de pollo favorita, sin lugar a dudas y con los ojos cerrados, escogería esta. No solo porque es súper fácil, rápida y deliciosa, también porque es crujiente a más no poder y porque me recuerda a los del KFC pero…con mucho más sabor a pollo, más jugoso, más…no sé, mejor, mucho mejor, pero muchísimo mejor. Si tú también adoras el pollo de esta famosa cadena de restaurantes entonces tienes que probar esta receta, te aseguro que no te va a defraudar.

Ingredientes marinado:

  • 500 g de pollo
  • 200 g de harina de trigo
  • 50 g de maizena
  • Agua tibia
  • Leche tibia
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 cucharadita de estragón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de curry 
  • Ajo en polvo al gusto
  • Cebolla en polvo al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal

Ingredientes rebozado: 

  • 100 g de harina
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de eneldo
  • 1 cucharada de curry
  • Sal

Elaboración:

PASO #1: Coloca la harina del marinado en un cuenco y añade todas las especias. Añade también el agua y la leche y remueve bien.

PASO #2: Corta el pollo en tiras, a poder ser, utiliza muslos deshuesados dado que son bastante más jugosos que la pechuga y hará que el resultado final sea mucho mejor. Pero si no podéis conseguir muslos deshuesados, podéis utilizar pechuga, tampoco hay mayor problema.

PASO #3: Introduce el pollo en el marinado, tapa la fuente con papel film y deja que repose dentro durante al menos 4 horas, así tomará más potencia de sabor y estará mucho más bueno. Pero si no tienes tanto tiempo para esperar puedes dejarlo menos. Pero apura tanto como puedas.

PASO #4: Transcurrido el tiempo de reposo, mezcla los ingredientes del rebozado y pon abundante aceite a calentar en una sartén o olla. Yo prefiero usar una olla porque así puedo echar más aceite y que los pedazos de pollo queden mejor cubiertos.

PASO #5: Cuando el aceite ya esté caliente, pero no humeando, pasa las piezas de pollo del marinado por la harina del rebozado y deja que se frían en pequeñas tandas. No eches demasiados a la vez en el aceite o ésta se enfriará y el pollo se cocerá en lugar de freírse.

PASO #6: Cuando los pedazos de pollo ya estén doraditos, sácalos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. luego acompaña el pollo frito con tus salsas favoritas. A mi me gusta acompañarlo de alioli, que es mi salsa favorita para acompañar pollo y de salsa barbacoa pero puedes usar las que más te gusten o comértelo tal cual.

Pero si esta receta no os acaba de convencer, a continuación os enseño a hacer unos nuggets caseros, una receta que podría parecer compleja pero que en realidad es super simple y deliciosa, mucho mejor que los que podemos adquirir en las cadenas de restaurantes o que los congelados que podemos comprar en el supermercado, no dudes en probarla porque te encantará.

Ingredientes:

  • 500 g de carne de pollo (yo he usado pechuga)
  • 2 rebanadas de pan de molde 
  • 100 ml de leche
  • Huevo para rebozar
  • Pan rallado para el relleno y para rebozar
  • Pimienta negra
  • Aceite para freír
  • Sal

Elaboración:

PASO #1: Retira el borde del pan de molde, córtalo en pedacitos y ponlo en un cuenco,. Añade un poco de leche hasta que quede bien empapado y tritúralo un poco con ayuda de un tenedor.

PASO #2: Pica la carne de pollo y mézclala con los huevos batidos, el pan remojado y remueve bien. Tapa la fuente con papel film y deja que repose en el frigorífico durante media hora.

PASO #3: Si ves que transcurrida la media hora no puedes formar los nuggets porque la mezcla es muy resbaladiza, añade pan rallado y dales la forma que tú prefieras.

PASO #4: Pasa los nuggets por pan rallado, luego por huevo batido y después por pan rallado, así quedarán más crujientes.

PASO #5: Una vez rebozados puedes freírlos o congelarlos. Si vas a freírlos pon abundante aceite en una sartén y caliéntala a fuego medio. Cuando esté caliente, echa los nuggets y deja que se cocinen a fuego medio por ambos lados hasta que estén doraditos. No pongas el fuego más fuerte porque si no se quedarán crudos por el centro. Ten en cuenta que son mucho más grandes que los de compra pero en realidad podéis hacerlos del tamaño que queráis así que, adaptad los tiempos.

PASO #6: Cuando ya estén hechos, sácalos del aceite y ponlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Luego, al igual que hicimos con los fingers de pollo, los acompañaremos de nuestras salsas favoritas.

Mira la receta paso a paso aquí:

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