Bien Rico

Estas Son Las Mejores Salsas Que Vas A Probar ¡Y Son Caseras! 😋😋

Las salsas son el alma de la cocina, las que alegran los platos, las que dan a las recetas ese toque especial, ese sabor tan intenso y esa cremosidad en muchos casos. Hoy te comparto aquí mis favoritas, las que más me gustan a mi. No dudes en hacerlo, te encantarán.

SALSA DE ACEITE, AJO Y PEREJIL

Esta salsa es ideal para acompañar carnes y pescados. A mi me gusta mucho con sepia y con langostinos a la plancha pero también va bien con cualquier pescado al horno o con carnes a la plancha. Por cierto, tengo una receta de sepia subida al canal con truco para que quede siempre bien tierna, no dudes en probarla porque estoy segura de que te gustará mucho. Te dejo el enlace a la receta en el cajetín de la descripción.

Ingredientes:

  • 100 ml de aceite
  • 4-5 dientes de ajo
  • 20 g de perejil

Elaboración:

PASO #1: Coloca el aceite, el perejil y el ajo en el vaso de la batidora. Tritura bien todos los ingredientes juntos y listo. 

MAYONESA DE AGUACATE

La mayonesa normal hecha en casa está buenísima, pero esta receta que os traigo hoy aquí va un pasito más allá, es más cremosa, más suave y más refrescante, ideal para acompañar una ensaladilla, un cóctel de marisco o una ensalada. Verás qué sencilla es.

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • El zumo de medio limón
  • 60 ml de aceite de oliva sabor suave
  • Sal al gusto

Elaboración:

PASO #1: Corta el aguacate por la mitad y retira la pepita. Saca toda la carne que puedas y colócala en el vaso de la batidora. Añade el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal y tritura con la batidora a máxima potencia hasta que el aceite se emulsione con el aguacate. Lo sabrás cuando veas que está bien integrado y que la textura se vuelve muy cremosa. No tarda mucho.

LACTONESA

La lactonesa es el sustituto de la mayonesa, una manera muy sencilla de comer mayonesa de manera ligera. También se la conoce como mayonesa de verano porque resiste mejor el calor y se podría decir que es perfecta para llevar de campo o a la playa. Y finalmente, lo más importante de todo, está muy muy buena.

Ingredientes:

  • 200 ml de aceite de oliva sabor suave
  • 100 ml de leche entera
  • 1 chorrito de vinagre o de jugo de limón
  • Sal al gusto

Elaboración:

PASO #1: Coloca la leche, el aceite y la sal en el vaso de la batidora. Coloca el brazo de la batidora en el fondo del vaso y comienza a batir sin moverlo. Poco a poco irá emulsionando, se irá espesando y podrás ir poco a poco levantando el brazo de la batidora.

PASO #2: Ahora añade el vinagre y bate de nuevo. YA está, podéis utilizar esta salsa como sustituta de la mayonesa, por ejemplo, para una ensaladilla

MAYONESA DE AJO

Cómo me gusta la mayonesa de ajo, me alucina, sobre todo cuando se trata de acompañar pollo, me parece que es una combinación de sabores perfecta. Hay mucha gente que a esta salsa la llama ali oli pero lo cierto es que la receta original de alioli no lleva huevo, tan solo ajo, aceite y sal y se hace en el mortero, no usando una batidora. Que la disfrutes, está buenísima.

Ingredientes:

  • 6 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 300 ml de aceite de girasol
  • 1 pizca de sal
  • El jugo de ½ limón
  • Perejil fresco al gusto

Elaboración:

PASO #1: Coloca el huevo en el vaso de la batidora, añade los dientes de ajo, la sal al gusto y un tercio del aceite de girasol. Coloca el brazo de la batidora en el fondo del vaso y tritura a máxima potencia sin moverlo. Poco a poco irá emulsionando.

PASO #2: cuando la mezcla se haya vuelto densa y esté de color blanco, es decir, cuando haya emulsionado por completo, vete añadiendo el aceite restante poco a poco, en un hilito y sin parar de batir.

PASO #3: Añade el vinagre también poco a poco para evitar que la mayonesa se corte y batiendo constantemente. Y listo, tan solo hay que echar un poco de perejil fresco picado al gusto y usarla para acompañar tus platos favoritos.

Si quieres puedes hacer ligeras variaciones en las cantidades de ingredientes para que quede una mayonesa de ajo más suave, el procedimiento es exactamente igual que el anterior pero usando otras cantidades:

  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de aceite
  • Perejil fresco al gusto 
  • 1 cucharada de jugo de limón o vinagre
  • Sal al gusto

Mira las recetas paso a paso aquí:

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